鸡块怎么做没腥味,让大厨手把手教你做,你能学会吗?

浏览:3501   发布时间: 09月15日
图片来自网络

食材:鸡块

配料:香菜20克、生姜20克、大蒜1枚、大葱1根、红尖椒15克

调料:食用油20克、豆瓣酱三勺、料酒20克、自然鲜生抽15克、老抽适量、麻椒10克、八角四个、香叶10克、白糖10克

做法:

第一步、把鸡块放进锅中加水,水漫过鸡块为止,倒入料酒,打开火。水烧开后煮几十秒撇去浮沫,捞出鸡块备用。

图片来自网络

第二步、把生姜切成片、葱切成段、大蒜拍扁,辣椒切成圈、香菜切成三公分左右的段,放在盘中备用。

第三步、锅中烧适量的开水备用。

第四步、炒锅热油,油温七层热依次倒入葱、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒、香叶和香菜进行煸炒。

图片来自网络

炒出香味倒入焯好的鸡块,进行翻炒,翻炒均匀后倒入豆瓣酱再翻炒,炒至鸡块上都均匀的裹上豆掰酱,加白糖、老抽、生抽、再翻炒几下倒入烧好的开水,漫过鸡块为止,搅拌均匀,盖上锅盖,改成中火顿十五分钟。

图片来自网络

第五步、出锅

主营产品:道路灯,太阳能灯,高杆灯,庭院灯,交通灯,LED路灯